Higos gratinados al Oporto

• Nº Personas: 6

Ingredientes:
12 higos
4 yemas de huevo
2 c.s. de Oporto
200 ml de nata
60 g de azúcar moreno
1 c.s. de harina refinada de maíz
1 c.s. de canela molida
20 g de mantequilla


Preparación:
Engrasar con mantequilla 4 fuentes pequeñas de horno.
Lavar los higos, cortarlos por la mitad y repartirlos en las fuentes.
Precalentar el horno a 200º. Batir las yemas con 40 g de azúcar moreno en una ensaladera al baño María.
Añadir la harina, el oporto y la nata y continuar batiendo a fuego bajo hasta que comience a espesar.
Napar los higos, espolvorear con el azúcar restante y la canela y hornear durante 5 minutos a 200º.