Aperitivos de Hojaldre con Verduras

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas

Ingredientes para preparar Aperitivos de Hojaldre con Verduras

1 plancha de hojaldre
500 gr. de champiñones
Medio calabacín
2 tomates
Aceite de oliva
2 huevos
Tomate frito, opcionalmente

Cómo preparar Aperitivos de Hojaldre con Verduras

Para hacer unos riquísimos aperitivos de hojaldre con verduras lo primero que debemos hacer es preparar las verduras. Para ello lavaremos y cortaremos los tomates, los champiñones y el calabacín en láminas.
A continuación echamos un poquito de aceite en una sartén y doramos ligeramente los champiñones y el calabacín, aunque no falta hacerlos del todo, porque se terminarán en el horno.

Aparte, cortamos la plancha de hojaldre en rectángulos del tamaño deseado. Después, ponemos los trozos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y a continuación los pinchamos con un tenedor, dejando un centímetro de margen exterior sin pinchar.
Batimos el huevo y pintamos las láminas de hojaldre con la ayuda de una brocha de cocina, y en el centro colocamos una pizca de tomate frito, opcionalmente.
A continuación formamos los aperitivos. En unos pondremos unas rodajas de tomate, en otros unas láminas de champiñones y en los terceros unas rodajas de calabacín.
Ponemos el horno a precalentar a 200º C., con calor por arriba y por abajo, y cuando esté caliente introducimos la bandeja y dejamos que los aperitivos se hagan durante unos diez minutos, hasta que veamos que los bordes están dorados.
Sacamos del horno, espolvoreamos un poco de orégano por encima y los aperitivos están listos para servir. ¡Deliciosos!

Merengue Suizo muy Cremoso

Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes para preparar Merengue Suizo muy Cremoso

3 claras de huevo
300 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar

Cómo preparar Merengue Suizo muy Cremoso

Para realizar un merengue suizo muy cremoso, lo primero que debemos hacer es echar en un recipiente el azúcar y las claras. Ponemos ese recipiente al baño maría, es decir, metido en otro bol más grande, que contenga agua, y que esté puesto a fuego medio.
Con el calor veremos que el azúcar se va disolviendo. Mientras, vamos removiendo con unas varillas para que las claras no se cuajen. Cuando el azúcar esté totalmente disuelto separamos del fuego y montamos las claras con la ayuda de la batidora o un robot de cocina, preferiblemente. Cuando el merengue haga picos duros lo dejamos reposar hasta que se temple.

Entonces añadimos la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente. Aunque se corte la mezcla a mitad del proceso, no debe importarnos. Nosotros continuaremos batiendo, pues para que el merengue quede muy cremoso no debemos dejar de batir en ningún momento. Cuando veamos que el merengue tiene la textura deseada dejaremos de batir. ¡Delicioso!

Donas de Crema Pastelera

Porciones / número de personas: 5 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Donas de Crema Pastelera

920 kg. de harina
1.200 gr. de azúcar
400 gr. de mantequilla
3 cucharadas de levadura en polvo
Una pizca de sal
6 huevos
2 cucharaditas de esencia de limón
Agua
40 gr. de maicena
500 ml. de leche
Aceite de oliva
Azúcar glas

Cómo preparar Donas de Crema Pastelera

Para realizar unas riquísimas donas de crema pastelera, lo primero que debemos hacer es echar en un bol la harina (reservando 20 gramos), la mitad del azúcar y la sal. Formamos una montaña y en el centro colocamos la mantequilla derretida, 2 cucharadas levadura, los huevos previamente batidos y la esencia de limón. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea. Hacemos con ella una bola, la envolvemos en film y dejamos que reposte 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, amasamos con un rodillo hasta que quede con 1 centímetro de espesor. Entonces cortamos los redondeles y los dejamos reposar cinco minutos más.

Echamos abundante aceite de oliva en una sartén y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente vamos echando las donas y las freímos. Cuando estén doradas, retiramos del aceite y las ponemos en una bandeja forrada con papel de cocina, para que absorban el exceso de grasa.
Aparte, preparamos la crema pastelera. Para ello mezclamos con unas varillas 3 yemas de huevo con la otra mitad de azúcar que teníamos reservada. Cuando obtengamos una crema blanquecina incorporamos el resto de harina que teníamos reservada junto con una cucharadita de levadura y la maicena. Seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Reservamos.
Ponemos el medio litro de leche en una cacerola, a fuego medio. Justo cuando vaya a comenzar a hervir añadimos la mezcla anterior. Cuando comience a hervir apartamos de fuego y batimos enérgicamente con las varillas haciendo círculos, de fuera hacia dentro. Cuando esté hecha la crema dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, colocando sobre la cacerola un film, de manera que toque la crema, para evitar que se nos forme una capa de nata.
Echamos la crema pastelera en una manga pastelera, hacemos un agujero a las donas, o bien las abrimos por un costado, y las rellenamos con la crema. Justo antes de servir espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima de ellas. ¡Exquisitas!

Crema Pastelera Fácil

Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema Pastelera Fácil

3 yemas de huevo.
40 grs de maizena.
20 grs de harina con levadura.
medio litro de leche.
100 grs de azúcar.

Cómo preparar Crema Pastelera Fácil

Lo que primero vamos a hacer es batir con una barillas las yemas de huevo con el azúcar.
Cuando tengamos una mezcla líquida amarillo clarito echamos la harina y la maicena y volvemos a batir con las barillas hasta que quede una crema suave y homogénea.

Calentamos la leche en un cazo, y justo antes de que hierva (cuando comienzan las burbujas pequeñas) añadimos la mezcla de la maicena y los huevos, retiramos el cazo del fuego y removemos sin parar desde fuera hacia dentro hasta que quede una crema lisa y uniforme.
Dejamos templar un poco y la tapamos con papel film tocando la crema, para evitar que se cree una capa de nata en la superficie.
Nota: Si queremos aromatizar la crema pastelera podemos calentar la leche con un poco de canela, vainilla o las mondas de un limón o una naranja.

Crema de Chocolate para Rellenar Tartas

Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres

Cómo preparar Crema de Chocolate para Rellenar Tartas

Para hacer una riquísima crema de chocolate para rellenar tartas lo primero que debemos hacer es verter la leche en una cacerola y poner ésta a fuego medio. A continuación vamos agregando el chocolate, previamente troceado, para que se funda. No dejaremos de remover.
Aparte, batimos las yemas junto al azúcar, hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y se forme una mezcla cremosa. Después añadimos la harina tamizada poco a poco, removiendo sin parar para que no queden grumos.

Cuando el chocolate se haya fundido añadimos la mezcla de huevos, harina y azúcar a la mezcla de leche y chocolate. Seguimos removiendo sin parar hasta que la mezcla comience a hervir.
En este momento retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta obtener la textura que deseamos. Después, la dejamos enfriar ligeramente antes de rellenar la tarta, o bien la conservamos en el frigorífico si no vamos a rellenarla inmediatamente. ¡Deliciosa!